アンモニアの水素原子を炭化水素基または芳香族原子団で置換した化合物の総称である。 置換した数が1つであれば第一級アミン、2つであれば第二級アミン、3つであれば第三級アミンという。 また、アルキル基が第三級アミンに結合して第四級アンモニウムカチオンとなる。 一方アンモニアもアミンに属する。